Ces tartelettes se dégustent en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagnées d’une salade, ou de légumes. Sur la photo, un mélange épicé kasha-épinard à la tomate les accompagne.
Le mélange butternut+poireau donne une grande partie de la saveur à ces tartelettes : n’éliminez pas le poireau (un reste de vert de poireau suffit).
Il vous faut (9 tartelettes) :
– 1 pâte brisée ou feuilletée végétalienne
– 9 tranches fines (environ 0.5cm) épluchées de courge butternut
– 1 oignon émincé
– 1 poireau détaillé en fins tronçons (vert inclus)
– 2 càs de soyo (sauce soja ou tamari)
– 1 grosse pincée de curcuma
– 1 grosse pincée de paprika
– 150ml de crème végétale (soja)
– 1 càs de thym (j’en utilise du frais)
– facultatif : 1/2 càc de sauce worcestershire vegan
– vinaigre balsamique
– sel et poivre
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– à l’aide d’un emporte pièce (j’utilise des formes rondes de 10cm de diamètre), découper 9 disques de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson;
– faire suer l’oignon et le poireau dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive;
– ajouter le soyo et les épices, puis la crème végétale, le thym et la sauce worcestershire;
– laisser mijoter 3 minutes à feu moyen, puis répartir le mélange sur les disques de pâte;
– couper les tranches de butternut en 8 quartier et les disposer sur les disques de pâte sur le mélange;
– à l’aide d’un pinceau badigeonner les tranches de butternut d’un peu d’huile (olive ou pépins de raisin) et de vinaigre balsamique, puis saler et poivrer;
– mettre à cuire 15 minutes à 180 dans un four chaud.
Bon appétit 🙂
Avant et après cuisson :
La mûre sauvage 